Рецепты для мультиварок и мультиварок-скороварок
Отправлено 17 января 2015 - 18:38
Отправлено 17 января 2015 - 18:43
Отправлено 17 января 2015 - 18:52
Отправлено 17 января 2015 - 18:52
Отправлено 17 января 2015 - 19:05
Да сам. Первое время заглядывал в книжечку с рецептами, шла в комплекте, теперь не заморачиваюсь, готовлю так же как на плите. Нравятся режимы тушения, ничего не пригорает, мешать не нужно.Плов сам делаешь? и вообщу сам в ней готовишь?
ЗЫ: я плов еще не делала, а если и буду, то некоторое процессы (обжаривание) предпочту на плите сделать
Плов готовлю так.
Обжарка мяса, потом лук, через пять минут морковь. После чего выключаю режим жарки, ложу рис и заливаю водой. Включаю режим рис-гречка и забываю про готовку, сама выключится, мешать и следить не нужно. Супер.
Мульти у нас уже довольно давненько, брали в самый пик спроса. В принципе устройство довольно удобное.
Отправлено 17 января 2015 - 19:05
Отправлено 17 января 2015 - 19:18
Отправлено 17 января 2015 - 19:32
у меня такой нет. пожертвовала в пользу "механического" управленияУдобна функция отсрочки старта
у меня все сложно.. есть скороварка, а есть мультиварка (но эта сторона не особо нужна). и все же мульварка (скороварка) это не плита!поймешь алгоритм работы режимов и проблем не будет.
и так продолжим: рецептики выкладывайте, если есть.
Отправлено 17 января 2015 - 19:35
Отправлено 17 января 2015 - 19:57
Отправлено 17 января 2015 - 20:02
Маш, у меня тоже режим это относительно. Не изменяемые это рис, рагу и еще пару, остальные можно изменять время, главное режим нагрева, а не время приготовления.когда изучала вопрос-на многих форумах видела, что время в рецептах готовых несколько не соответстует реальному (не везде, но в некоторых моделях). суть данной темы, делится СВОИМИ наработками и идеями. у многих девлчек (и мальчиков конечно) в процес...
Отправлено 03 февраля 2015 - 13:19
а что это за режим, можно подробнее...?Мультиварка режим Sous Vide (су-вид) поддерживает?
Отправлено 03 февраля 2015 - 13:29
это способ длительного низкотемпературного приготовления продуктов, которые помещаются в воду в запаянном вакуумном пакете.
Детально эти процессы описываются в низкотемпературной кулинарной технологии вакуумного поширования "Су-Вид "sous vide": http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html и книге J.Potter "Cooking for Geeks" (есть на торрент и mirknig). Творог удобно стерилизовать подобием су-вид: поместить его в двойной прозрачный упаковочный полиэтиленовый пакет, под водой (горло наружу) выпустить побольше воздуха и хорошо загерметизировать - завязать. С учетом худшей теплопроводности (воздух остался) пастеризовать надо более длительное время: 2 часа. После пастеризации продукты необходима максимально быстро охладить и разместить в холодильнике, желательно в вакуумном контейнере.
Ясно, что таким образом можно готовить жесткое мясо по технологии Су-вид - оптимально для превращения жил в желе. Фирменная вакуумная откачка в приборах SousVvide за ~1000$ - скорее для красоты и сомнительного удобства последующего хранения (после дегустации первоначальный такой дорогой вакуум все равно исчезнет и надо помещать в дешевый многоразовый вакуумный контейнер). Овощи по Су-вид готовят при ~85 С длительное время, что едва ли имеет смысл - витамины разложатся, а клетки начинают разрушаться уже при 60 С. Скорее экзотика, чем необходимость. Так что на кнопке "Подогрев " можно смело аккуратно написать и "Пастеризация/Су-Вид" .
полное читать тут
ну а проще-это похоже возможность "пастеризации "
Отправлено 07 февраля 2015 - 19:27
Отправлено 08 февраля 2015 - 19:43
Отправлено 21 сентября 2015 - 18:33
Сообщение отредактировал Марийка: 21 сентября 2015 - 18:35
Отправлено 22 сентября 2015 - 13:08
люблю яблочное варенье-павидло)))насмотрелся папа на мою мультиварку и подарил себе такую же на юбилей.
на той неделе варила в ней варенье.. первый раз в жизни вообше.
как же здорово! яблочное, сливовое, клюква с яблоками, брусничное..
если варить варенье из яблок сорта "ме...
Отправлено 28 октября 2019 - 13:18
[color=rgb(51,51,51);font-family:'PT Sans Narrow', 'Arial Narrow', Verdana, serif;font-size:29.3333px;font-weight:700;text-align:center;]Салат «Краш-тест китайского джипа» [/color]https://www.foodclub.../zen.yandex.com